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超50%老人营养不良,如何补?一文带你了解!

时间: 2023-06-08 作者: 点击1642次

2012年,我国按照国际通用的营养不良筛查标准,针对北京、上海、广州、重庆、成都5个城市65岁以上老人进行营养状况调查后发现,超过50%的人存在营养不良风险。农村的情况更为严峻,80岁以上老人营养不良比例超过一半。


老年人为什么会营养不良?又该怎么补?面对品类繁多的营养补充剂,老年人如何选择,一起来了解一下吧~


01


老年人,更容易营养缺乏


老人的身体情况有一定特殊性,人上了年纪,能量需求明显下降,但一些维生素和矿物质的需求反而会增加,特别是其中的抗氧化营养素,对维持50岁以后人群的健康、预防疾病的发生有重要意义,但由于生理特点及社会环境因素,这个年龄段容易产生维生素和矿物质的缺乏,导致这种“供求”矛盾的具体原因如下:

1

传统的养生观

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随着年龄的增长,人体的新陈代谢和活动量都开始下降,从而导致机体对能量的需求降低,摄食量也相应降低。民间有一句话叫“有钱难买老来瘦”,在日常生活中,这句话是很多老年朋友在饮食健康方面的信条,认为老年人瘦一点是对健康的一种保证,从而采取的节食行为,从源头减少了维生素和矿物质的摄入。

2

蔬菜水果摄入量下降

蔬菜、水果富含维生素和矿物质,是维生素C、B、β- 胡萝卜素、钙、铁等重要来源,特别是维生素C和β- 胡萝卜素,几乎仅存在于蔬菜水果中,动物性食物中其含量微乎其微。调查显示,我国老年人的蔬菜水果摄入普遍不足。采购困难,味蕾退化,烹饪方式,牙齿不好,抑郁等因素都会使老年人的摄食减少。


血浆同型半胱氨酸含量升高被认为是发生血管疾病的一个危险因素, 当维生素B12、叶酸、维生素B6缺乏时, 血浆同型半胱氨酸含量增高。

3

抗氧化营养素、钙等需求量增加

蔬菜水果在预防疾病、肿瘤、抗衰老方面的作用已被一致公认,这主要是蔬菜水果含有丰富的抗氧化营养素如维生素C、β- 胡萝卜素等。近年来的研究发现,随着年龄增长,人体清除自由基的能力开始退化,老年人受到自由基的氧化损伤程度增加,所以除了表面的衰老,多种疾病在老年群体高发。抗氧化营养素能增加机体氧化防御功能,减少自由基对机体的损害。


钙对于人体非常重要。人在20 岁以前主要为骨的生长阶段,其后的10 余年骨质仍继续增加,约在30 岁左右,单位体积内的骨质达到了顶峰,称为峰值骨密度,此后骨质逐渐丢失。老年人骨密度的高低主要由两个因素决定,一是骨成熟期所能达到的峰值骨密度,二是达到峰值后骨质丢失的速度。调查研究表明,平时膳食钙摄入量高的妇女,其峰值骨密度较高。


需要强调的是,持续的骨质丢失,必然发展为骨质疏松症,补救措施也只限于减缓骨质丢失,而不能达到骨质的复原。因此,根本的问题是预防, 要摄入足够的钙。钙的适宜摄入量50 岁以上为1000 毫克/ 天。绝经后妇女及中老年人,应考虑服用钙的补充剂。

02


维生素矿物质与人体健康


老年人最容易缺乏的营养素是维生素A、维生素E、维生素D、维生素B族、钙、镁、铁、锌、硒、铬、膳食纤维、优质蛋白质等等,这些都是老人的膳食中不容易满足的。


一些补充多种维生素与矿物质的干预试验也为维生素对健康的作用提供了证据。


中美科学家在中国林县进行的长达6年补充多种维生素与矿物质的干预试验发现, 每日补充15㎎β—胡萝卜素、30IU维生素E 和50 μg硒,可使食管癌发生的相对危险度减少10%, 总死亡的相对危险度减少9%。


在另一项对白内障的营养干预试验中发现, 每日服用多种维生素、矿物质补充剂能减少核性白内障的发生率,65~74岁组其发病率下降43%。


在芬兰进行的一项肺癌预防研究发现,每天补充50IU维生素E, 虽然没有显著降低肺癌的发病率, 但却使前列腺癌的发病率降低了35%。


澳大利亚国立大学一项最新研究发现,服用维生素B12 和叶酸两年,可提高老年人的短时记忆和长时记忆。研究负责人亚尼内• 沃尔克博士说,维生素对于改善健康衰老和智力健康具有重要作用,有利于老年人保持良好的认知能力。


英国约克大学的莎拉·科克尼(Sarah Cockayne) 等,分析了 13 项应用维生素 K 的随机对照试验。该项研究分析发现: 日本受试口服维生素 K2对于骨折率的降低效果极其惊人而显著,对于髋骨折甚至能使骨折率降低接近 80%。


发表于《公共科学图书馆—综合》杂志的一项研究结果显示:每天服用大剂量的维生素B可能使大脑萎缩的速度减慢一半,从而延缓老年痴呆症的病发。科学家相信,是维生素B对血液中加速大脑萎缩的同半胱胺酸浓度的控制,减缓了大脑萎缩的速度。

03


老年人选择维生素矿物质补充剂的

三个关键点

我国中老年人选择多种维生素矿物质补充剂要把握3个关键点:多种维生素矿物质配方;中国老年人专用配方;含有全面抗氧化营养素的维生素矿物质。

1

多种维生素矿物质配方


随着年龄增长,中老年人的消化吸收功能也在衰退,消化液分泌减少,肠道吸收功能下降,直接影响营养素的吸收,尤其是对钙、铁、锌等多种营养素的吸收。所以,中老年人更需要补充全面的维生素矿物质营养素。

2

专用配方


针对中国老年人营养和健康需求量,依据《中国居民膳食营养参考摄入量》和国家市场监督管理局对营养素补充剂的规定设计的维生素矿物质补充剂,更适合中国老人。营养全面、搭配比例适当的补充剂,更能满足多种维生素和矿物质之间的协调和促进作用。

3

含有全面抗氧化营养素的维生素矿物质


中老年人抗氧化机能和机体免疫力都在衰退,容易患上各种慢性疾病。所以,需要补充全面的抗氧化营养素,帮助增强免校力预防多种慢性疾病。比如:维生索C、维生素E、锌、硒等全面的抗氧化营养素,不仅帮助满足中老年人特殊的营养需求,更有效帮助防治多种慢性疾病。

参考文献:

杭州报业集团《维生素B12和叶酸可提高老年人记忆力》

科学网—《英国研究发现维生素B或能对抗老年痴呆症》

科学出版社《成骨维生素K2——走出盲目补钙的误区》

中国临床营养杂志《不同年龄阶段对维生素和矿物质的特殊需求》

本文仅作健康科普,不用于任何商业广告目的,且不提供诊疗建议,也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病,请及时去正规医疗机构就诊,谨遵医嘱。


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